Перспективные разработки, связанные с культивированием высших и микроскопических грибов, бактерий, растений для создания продуктов пищевой, фармацевтической промышленности, сельского хозяйства и медицины развиваются в институте химии и химико-фармацевтических технологий Алтайского государственного университета.
Об этих направлениях развития биотехнологий рассказал доцент кафедры органической химии, кандидат биологических наук Денис Минаков:
Первое направление связано с созданием ранозаживляющих композиций на основе биологически активных веществ, выделенных из биомассы высших грибов. В результате исследований были получены опытные образцы медицинских изделий в виде пленок и гидрогелей. Испытания этих изделий in vivo, то есть на животных, позволили выявить высокую ранозаживляющую активность на ожоговых и полостных послеоперационных ранах.
Второе направление — исследование новых ферментов на основе лекарственных и съедобных видов грибов для создания продуктов питания. Полученные ферменты в первую очередь направлены на повышение эффективности технологических процессов производства продуктов питания, увеличение выхода готовой продукции, улучшение ее органолептических свойств.
Третье направление — разработка средств защиты растений на основе бактериальных и грибных культур. В настоящее время изготавливаются препараты, обладающие ростостимулирующими, фосфатмобилизирующими и фунгицидными свойствами. Биопродукты в первую очередь предназначены для предпосевной обработки семян и вегетирующих растений, в том числе зерновых, овощных, цветковых и плодово-ягодных.
Четвертое направление — культивирование лекарственных видов грибов, которые нашли широкое применение в пищевой и фармацевтической промышленности. Ученые института занимаются разведением плодовых тел грибов шиитаке, мейтаке, рейши, кордицепса, ежовика. Данное сырье является потенциальным для создания биологически активных добавок и лекарственных препаратов. Такие виды грибов обладают противовирусными, антибактериальными, иммунотропными и другими свойствами. Из них выделяют биологически активные вещества, изучают их химический состав и разрабатывают новые продукты.
Источник: https://www.asu.ru/news/49477/